【お仕事内容】
全国産直・素材別酒場、「魚浜 アメ横店」での料理長・料理長候補として、
プロジェクトにおけるメニュー開発、全国の食材発掘などの商品開発、
若手調理スタッフの育成・管理などの調理場運営業務全般をお任せします。

～接客、料理好き、飲食で将来独立を考えている方にとっては最高の職場となります！～

★完全現場主義★
全国生産者直結の大規模飲食街プロジェクト内のいずれか店舗にて料理長・料理長候補として勤務いただきます。
コロナ禍の最中において運営や食材搬送に関しての制約がある中、予想を上回る多くのお客様に来店いただいており、
オペレーションや調理に関しても改善を進めています。
あなたの調理技術や経験に基づいた様々な意見や改善の実施もお願いしたいと考えています。
旬に合わせて季節ごとに産直素材を使ったおすすめ料理の開発やイベントフェアの企画やなどもお願いします。
メニュー開発、全国の食材発掘など商品開発、旬に合わせて季節ごとに産直素材を使ったおすすめ料理の開発など、
料理長の経験を存分に生かしていただくことができる環境です。

★チェーン展開ではなく唯一無ニの存在店に★
出店エリアを東京都心一等地に限定し、
スケールメリットを追求する展開とは一線を画した事業活動を貫いてきました。
ネオ横丁の他にも「生産者をスターに！」を掲げた産直SAKABAや、
銀座コリドー街の流れを変えた「RIB/OCEANHOUSE」、カフェ、
懐かしの喫茶&カラオケから、クルージング船オペレーションまで様々な業態がありますので
活躍できるステーシがきっとあります。

「お客様全員に愛されなくてもいい．．．
　3割のお客様から愛される。そんな店とスタッフになれ！」　by 当社代表

個性を大切に評価する企業風土の中、
エンタメ性抜群のイベントフードホールで一緒に楽しく働きませんか？

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【魚浜 アメ横店とは？】
全国の漁場との信頼により直送される希少な魚貝を中心に、
多彩な産直食材を豪快に気軽に提供する総合産直酒場！

年中お祭りの賑やかさにあふれる「上野アメ横」、
麻布十番と六本木を繋ぐ大人の街「芋洗坂」の2か所にて展開。
同業態でありながら異なるマーケットニーズに溶け込む店舗デザインが人気の秘訣です！

・名物「ワンポンド！鮪ブツ刺し」
・希少部位「マグロ脳天刺身」
・「鮪骨付き中落ち」

をはじめとする全国の生産者直結の高級食材を気軽に味わえる総合産直酒場です！
　
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【 株式会社 浜倉的商店製作所 とは？】
～ そこになくてはならない「たまり場」創造集団！ ~

◆3坪の横丁酒場から1000㎡を超える商業ゾーンまで、
　プロデューサー浜倉好宣がキャッチした時代・世代・マーケットの潜在的ニーズを捉えた
　エネルギーと笑いに湧き上がるコミュニティの「たまり場」を実体化する商店製作集団です。
　出店は都心のプライムロケーションに限定し、情報発信のステージとしての役割も担っています。

◆シャッター通りと化した公設市場を酒場街として再生した「恵比寿横丁」、
　街の魚屋の再生、団塊世代の活躍のステージ「鱗」、
　生産者、飲食店、消費者を繋ぐ「産直飲食街」、
　など自社発だけでなく各方面から届く社会的テーマをＷＩＮ－ＷＩＮで繋げる
　ストーリー性あるプロデュースは飲食業界の新たなスタンダードとして全国に広がりを見せています。
　インバウンド対応ホテル、都心再開発商業施設、駅など、
　各方面のディベロッパーとの共同開発プロデュースも手掛けています。

◆年間運航する東京湾観光クルージング船、
　世界のゲストを魅了する現代美術家「村上隆」氏のYOKOCHOオフィス、
　「流し」「チンドン屋」等の日本特有芸能、「マグロ・アンコウ解体ショー」「食材フェア」等の生産者PR、
　全国のお祭り体験イベント、DJ・音楽・ダンス・スポーツ・アニメまで、
　食を含めた『体感型エンターテイメント』の分野に領域を広げています。

【勤務地】
東京都台東区上野6-11-4

・飲食店で３年以上の実務経験がある方
・東京の新しい飲食シーン立ち上げに参加したい方
・これまでの経験を活かしスキルアップしたいという方

※髪型・髪色は一切問いません。（ブルー・グリーン・ピンクなど派手髪も自由）
　金髪・ピアス・ヒゲ・タトゥーもOKです。

＜特に歓迎＞
・居酒屋業態の調理経験者
・GD出身者などのオペレーション能力が高い方

＜新たなリーダー求む！＞
店長を経験し、さらにキャリアアップ、幹部を目指したい方、大歓迎！
新しくご入社いただいた方からの紹介入社が増えています。
仲間と一緒に新店でチャレンジしませんか？紹介謝礼金15万円！

＜異業種大歓迎＞
元芸人、元警官、元俳優、元力士、元自衛官、元ダンサー、元アパレル店長など様々な方も活躍中！

＜全国から大募集＞
全国各地の産直SAKABAを展開しているので全国各地から東京で働きたい方を求めています！
都内でキレイな個室シェアハウス多数ご用意しています。
「1年だけ東京で働きたい！」という方も歓迎です。

●能力や成果で正当に評価される場で自分を試したいという方
●ポストも増え続ける機会溢れた環境でチャンスをつかみたいという方
●将来は独立したい。または、リーダー・幹部として稼ぎたいという方

人生は一度きり。チャンスは無限大！！
一人でも多くの方のご応募を心よりお待ち致しております！