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【 正社員/料理長・料理長候補】 ◎飯田橋駅徒歩2分!あらゆるニーズに応える食の殿堂◎産地直送の新鮮素材を肴に蕎麦で〆る!◎産直のうまいもんと蕎麦のお店で一緒に楽しく働きませんか【食道楽 神楽坂店/株式会社 浜倉的商店製作所】

東京都新宿区【食道楽 神楽坂店/株式会社 浜倉的商店製作所】<産直素材と蕎麦の居酒屋>料理長・料理長候補株式会社 浜倉的商店製作所東京都新宿区神楽坂2-11
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求人の特徴

急募

学歴不問

髪型・髪色自由

交通費支給

昇給・昇格あり

正社員

業務内容

吹き抜けで広々とした店内!
レトロながらも清潔感があります◎
産地直送食材と旨い酒◎
ぜひご賞味下さい!
旨い素材はシンプルな調理法で◎
香りもたまりません!
【お仕事内容】
全国産直・素材別酒場、「食道楽 神楽坂店」での料理長・料理長候補として、
プロジェクトにおけるメニュー開発、全国の食材発掘などの商品開発、
若手調理スタッフの育成・管理などの調理場運営業務全般をお任せします。

~接客、料理好き、飲食で将来独立を考えている方にとっては最高の職場となります!~

完全現場主義
全国生産者直結の大規模飲食街プロジェクト内のいずれか店舗にて料理長・料理長候補として勤務いただきます。
コロナ禍の最中において運営や食材搬送に関しての制約がある中、予想を上回る多くのお客様に来店いただいており、
オペレーションや調理に関しても改善を進めています。
あなたの調理技術や経験に基づいた様々な意見や改善の実施もお願いしたいと考えています。
旬に合わせて季節ごとに産直素材を使ったおすすめ料理の開発やイベントフェアの企画やなどもお願いします。
メニュー開発、全国の食材発掘など商品開発、旬に合わせて季節ごとに産直素材を使ったおすすめ料理の開発など、
料理長の経験を存分に生かしていただくことができる環境です。

チェーン展開ではなく唯一無ニの存在店に
出店エリアを東京都心一等地に限定し、
スケールメリットを追求する展開とは一線を画した事業活動を貫いてきました。
ネオ横丁の他にも「生産者をスターに!」を掲げた産直SAKABAや、
銀座コリドー街の流れを変えた「RIB/OCEANHOUSE」、カフェ、
懐かしの喫茶&カラオケから、クルージング船オペレーションまで様々な業態がありますので
活躍できるステーシがきっとあります。

「お客様全員に愛されなくてもいい...
 3割のお客様から愛される。そんな店とスタッフになれ!」 by 当社代表

個性を大切に評価する企業風土の中、
エンタメ性抜群のイベントフードホールで一緒に楽しく働きませんか?

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【食道楽 神楽坂店とは?】
産地直送の新鮮素材を肴に蕎麦で〆る!あらゆるニーズに応える食の殿堂

「専門店の味をいつでも誰とでも気軽に」特色無き大衆居酒屋へのニーズがなくなる中、
魚貝・牛・豚・鶏など、主力食材を全て「産直食材」に絞り込み開発した総合産直酒場。
蕎麦・うどん・丼の食事ニーズにも対応。
お一人様からファミリー、団体まで。

■□■□■□■そば・うどんと共にお酒が飲める■□■□■□■
食道楽神楽坂は産直のうまいもんと蕎麦のお店です。

呑めるそば屋っていいですよね。
でも、営業時間が短い・・・仕事帰りに立ち寄り難いのが残念!
だから、旨い肴と旨いそばが24時間楽しめるお店を作ろうと思いました。

食道楽 神楽坂店では種類豊富なそば・うどん、その他お料理と共に心行くまでお酒を楽しんでいただけます。
産地直送の魚介を使った料理、宮崎霧島の鶏肉、岩手産直の三元豚佐助、
北海道・小澤牧場直送の函館大沼牛を使用した肉料理で大満足。

お酒の種類も豊富☆全国の地酒とご当地サワーをたくさん取り揃えています。
選びきれずにいつもよりつい多く飲んでしまうかも!?
提灯の沢山並ぶ明るい店でいつでもご来店をお待ちしております。
 
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【 株式会社 浜倉的商店製作所 とは?】
~ そこになくてはならない「たまり場」創造集団! ~

◆3坪の横丁酒場から1000㎡を超える商業ゾーンまで、
 プロデューサー浜倉好宣がキャッチした時代・世代・マーケットの潜在的ニーズを捉えた
 エネルギーと笑いに湧き上がるコミュニティの「たまり場」を実体化する商店製作集団です。
 出店は都心のプライムロケーションに限定し、情報発信のステージとしての役割も担っています。

◆シャッター通りと化した公設市場を酒場街として再生した「恵比寿横丁」、
 街の魚屋の再生、団塊世代の活躍のステージ「鱗」、
 生産者、飲食店、消費者を繋ぐ「産直飲食街」、
 など自社発だけでなく各方面から届く社会的テーマをWIN-WINで繋げる
 ストーリー性あるプロデュースは飲食業界の新たなスタンダードとして全国に広がりを見せています。
 インバウンド対応ホテル、都心再開発商業施設、駅など、
 各方面のディベロッパーとの共同開発プロデュースも手掛けています。

◆年間運航する東京湾観光クルージング船、
 世界のゲストを魅了する現代美術家「村上隆」氏のYOKOCHOオフィス、
 「流し」「チンドン屋」等の日本特有芸能、「マグロ・アンコウ解体ショー」「食材フェア」等の生産者PR、
 全国のお祭り体験イベント、DJ・音楽・ダンス・スポーツ・アニメまで、
 食を含めた『体感型エンターテイメント』の分野に領域を広げています。

応募資格

・飲食店で3年以上の実務経験がある方
・東京の新しい飲食シーン立ち上げに参加したい方
・これまでの経験を活かしスキルアップしたいという方

※髪型・髪色は一切問いません。(ブルー・グリーン・ピンクなど派手髪も自由)
 金髪・ピアス・ヒゲ・タトゥーもOKです。

求める人物像

<特に歓迎>
・居酒屋業態の調理経験者
・GD出身者などのオペレーション能力が高い方

<新たなリーダー求む!>
店長を経験し、さらにキャリアアップ、幹部を目指したい方、大歓迎!
新しくご入社いただいた方からの紹介入社が増えています。
仲間と一緒に新店でチャレンジしませんか?紹介謝礼金15万円!

<異業種大歓迎>
元芸人、元警官、元俳優、元力士、元自衛官、元ダンサー、元アパレル店長など様々な方も活躍中!

<全国から大募集>
全国各地の産直SAKABAを展開しているので全国各地から東京で働きたい方を求めています!
都内でキレイな個室シェアハウス多数ご用意しています。
「1年だけ東京で働きたい!」という方も歓迎です。

●能力や成果で正当に評価される場で自分を試したいという方
●ポストも増え続ける機会溢れた環境でチャンスをつかみたいという方
●将来は独立したい。または、リーダー・幹部として稼ぎたいという方

人生は一度きり。チャンスは無限大!!
一人でも多くの方のご応募を心よりお待ち致しております!

募集要項

職種東京都新宿区【食道楽 神楽坂店/株式会社 浜倉的商店製作所】<産直素材と蕎麦の居酒屋>料理長・料理長候補
雇用形態正社員
勤務体系シフト制
就業時間【店舗営業時間】24時間営業(シフト制) ※実働11時間/日(休憩あり)  例)11:00~23:00・14:00~02:00・17:00~05:00  ※日勤のみ/夜勤のみ/時短勤務等、気兼ねなくご相談下さい。※18歳未満の方は深夜時間帯以外での勤務
賃金
月給32万円~60万円/前職考慮
給与にプラスし統括手当(30,000円×管理店舗数)+他諸手当多数

※経験・能力を考慮し決定。入社1カ月後に面談を実施、実力のある方はすぐに昇給・昇格可能!
※みなし超過分別途支給。
※給与額によりみなし残業代(時間と金額)が変動。最低賃金以上でお支払いします。
※結果を出せば休日や勤務時間等も選択可能になります。
※結婚・出産・介護などあなたの諸事情に合わせ在籍中に働き方の変更も可能。

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『リーダーコース』
~成長と未来にチャレンジするコース~

(給与例)
・ユニットリーダー50万~70万 管理監督者
・店長・調理長36万、40万、43万、45万、47万、50万 6階級 11時間/実働
・研修社員20万     8時間/実働
・一般社員23万     8.5時間/実働
・主任社員26万     9.5時間/実働
・サブリーダー社員30万 10.5時間/実働

その他、多様性雇用として
「1日8時間限定のバランスコース」
「週休3日1日8時間両立コース」

もございます。ご家庭のご都合やライフスタイルに合わせたフレキシブルな働き方が可能です!

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【店長給与実績】
25歳/年収470万円(経験2年入社1年 店長)
30歳/年収550万円(経験5年/入社2年 店長)
27歳/年収650万円(経験5年/入社2年 統括店長)
38歳/年収1000万円(経験6年/入社5年 統括店長)

【料理長給与実績】
29歳/年収540万円(経験4年/入社1年 料理長)
31歳/年収670万円(経験8年/入社3年 統括料理長)
36歳/年収1000万円(経験18年/入社6年 統括料理長)
賞与決算賞与(目標業績達成の場合)
待遇
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休日
■シフト交替制(月8日以上)※結果を出せば、柔軟に働き方を決めることができます!
■有給休暇
■夏季休暇
■年末年始休暇
■慶弔休暇

~結婚・出産・介護など、あなたの諸事情に合わせ、在籍中に働き方の変更も可能です~
加入保険等健康保険あり・厚生年金あり・雇用保険あり・労災保険あり
必要な経験等
飲食店で3年以上の実務経験がある方
必要な免許・資格
・資格不問
・学歴不問

【こんな方大歓迎】
・料理経験がある方
・接客経験者
・調理師免許をお持ちの方
・20代・30代活躍中

【こんな方にピッタリです】
●フェス、イベントなどの盛り上がって雰囲気が好きで楽しいことをやりたい。
●能力で評価される場でチャンスを切り開いていきたい。
就業場所東京都新宿区神楽坂2-11
沿線・最寄駅東京メトロ有楽町線・南北線【飯田橋駅】徒歩2分 JR中央線(各駅停車)【飯田橋駅】西口 徒歩3分 都営地下鉄大江戸線【牛込神楽坂駅】徒歩6分 東京メトロ東西線【飯田橋駅】徒歩7分 飯田橋駅から260m
勤務先会社名株式会社 浜倉的商店製作所
勤務先会社本社所在地〒104-0061 東京都中央区銀座 5-3-9 SUZUKI BUILDING 3F
勤務先事業内容
飲食店の経営及び運営 各施設の企画プロデュース、商品開発 PR・SPマーケティング業務
通勤手当交通費全額支給
応募受付電話番号03-5524-5127
応募書類等面接時には履歴書/職務経歴書をご持参下さい。

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