【仕事内容】
■キッチン調理業務
■スタッフの指導・教育、在庫管理　等

仕込み、メニューの調理、盛り付けからお任せします。
一通り覚えられたら、納品、発注などもお願いいたします。
時には生産者さんからヒントをもらい、メニュー開発に参加したり、
加工センターで丸鶏一羽の捌き方を習ったりとやる気があれば、
専門スキルを身につけることも、新規事業に名乗りをあげることも可能です。

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炭火の「焼鳥」をメインにした塚田農場です。

九州の郷土料理がメインの塚田農場から看板商品の「地鶏の炭火焼」を中心に、
「焼鳥」に特化したのが「炭火焼鳥 塚田農場」です。
ずっと鶏と向き合ってきた塚田農場がより親しみやすく、
多くの方に楽しんでいただける焼鳥に注力し、
鶏の美味しさを最大限に引き出すことを追求しています。

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◆◆◆九州の郷土料理がメインの 【塚田農場】 から 、
看板商品、 ”地鶏の炭火焼”を中心に 「焼鳥」にこだわり 誕生したのが【炭火焼鳥 塚田農場】です！
ずっと鶏と向き合ってきた塚田農場。 鶏の美味しさを最大限に引き出すことを 追求し続けてきました。
より親しみやすく、 多くの方に「焼鳥」を楽しんでいただきたいです。◆◆◆


【塚田農場】
ーそのおいしさには理由があるー

宮崎、鹿児島でより良い食材を追い求め、独自にやり方を工夫する農家さん。
そんな生産者の想いがつまった食材だから、最後のひと口までおいしく
食べてもらう努力を怠りたくないのです。

ー独自の生販直結モデルによって、こだわりの地鶏をおいしく手ごろにー

作り手と売り手が協同し、お客様がこだわりの食材を手頃に楽しめるように。
流通の常識を覆す「生販直結」は、 普通や当たり前に疑問を持ち、
生産者の想いを受け取るところから始まりました。
ここから生まれた「ALL-WIN」の精神を軸に 今日も「おいしい理由」を探求します。

ー妥協なき「おいしい！」を目指してー

魅力的な食材やお酒 地域色豊かな食文化をお届けするため、
宮崎や鹿児島を中心にたくさんの生産者や地元で評判のお店を訪ねてきました。
これまで築いてきた信頼関係や自慢のレシピの数々は、私達の財産です。
これからも妥協なき追求を続けます。

売上や来客数などよりも、一緒に働く仲間を大事にしたい。
スタッフのイキイキとした姿は、結果的にお客様の笑顔や売上に繋がります。
そんな良い循環が当社にはあります。

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【株式会社エー・ピーホールディングス】
鶏料理、焼鳥、鴨料理、魚料理、寿司など専門性の高いブランドを約２００店舗運営しています。
食のあるべき姿を追求する”ことをミッションに、いつの時代も「ありきたりじゃない」
独自のビジネスモデルで数々のヒット店舗を生み出してきました。
日本中に圧倒的な生産者のネットワークと、「美味しい」を作る仕組みを創り出している成長企業です！

当社が何よりもこだわってきたのは食材です。
最高級の食材を、できるだけ多くの人に可能な限りお手頃な価格で楽しんでもらいたい。
その一心で、創業してから挑戦を続けてきました。

飲食店の枠を超えて、農業や漁業の生産から物流・流通、店舗での販売に至るまでの
全てを自社内で手がける「6次産業」というビジネスモデルを確立させました。
自社養鶏場で育てた「国産地鶏」や全国の漁師直結で可能にした「朝獲れ鮮魚」など、
食材へのこだわりは、全国250店舗以上の規模になっても変わりません。
お客様に美味しいものを食べてもらいたいという想いを胸に、
前例がないことに挑戦してきたのがエー・ピーホールディングスでした。

そして今「エー・ピーホールディングスー＝塚田農場」のイメージを裏切る時がきました。
飲食業界はお客様の価値観や嗜好の変化に影響されやすく、どんなに良い食材が揃っていても、
既存業態だけに注力していては、お客様を飽きさせてしまいます。
食材にこだわる当社ならではの体制を強みに、今後は多彩な業態を積極展開していく考えです。
ウエディング事業や弁当事業、鴨料理店『Na Camo guro』、新業態の『焼鳥 つかだ』『希鳥』、
M&Aをした『串亭』など、これまで以上に新業態への挑戦を加速化させていきます。

『塚田農場』は、所謂 “チェーン店” を卒業する方向です。
良い食材を安定して確保できる仕組みは踏襲しつつ、社員に経営権を与えたい。
現場社員一人ひとりの裁量を大きくすることで、チェーン店ではなく、
個人店のようにオリジナリティがもっと発揮できるようにしたいのです。
『塚田農場』は更に進化します。

《一人ひとりの「やってみたい」を実現できる会社に》
当社には、社員一人ひとりが自分の「やってみたい」に挑戦する風土があります。
これまで以上に現場が主役の会社になるでしょう。
キャリアの幅が広がり、各自が実現したいことをできるチャンスが増え、
挑戦するまでのスピードも一段と早くなると思います。

第二創業期の今、もっと多くの社員に経営に参加してもらいたい、というのが当社の想いです。
一緒に働く仲間には、当事者意識を持って挑戦する姿勢を期待しています。
「自分の手でブランドを育てたい」「新業態を立ち上げたい」など、
「やってみたい」ことに貪欲に取り組んでもらいたい。
一人ひとりのその動きが、店舗をより良くし、会社を一段と成長させ、
業界にイノベーションをもたらすことに繋がるはずです。

当社は、前例のない「やってみたい」への挑戦を応援する会社です。
大胆不敵な仲間の入社をお待ちしております！

＜職種・業界未経験、第二新卒、歓迎！＞
★学歴不問。転職回数やブランクも問いません。
★異業種からの転職、キャリアチェンジをお考えの方も歓迎します。

和食・居酒屋・イタリアン・フレンチ・カフェ・ダイニングなど経験者歓迎します。
＼以下ひとつでも当てはまる方、ぜひご応募ください！／

◎一流店が扱う、高品質の食材で調理したい方
◎自信を持ってオススメできる料理を作りたい方
◎料理でお客様の喜びを追求したい方
◎飲食業界での実務経験をお持ちの方（アルバイト経験でもOKです）
◎調理経験など、食に係る仕事の経験をお持ちの方

※地元で働きたい方、IターンUターンも歓迎します