【仕事内容】
◆調理全般のお仕事をお任せいたします
仕込み・調理・盛付などキッチン業務諸々

既製品はほとんど未使用です。
和食・日本料理の真髄を知る料理長のもと、四季折々の高級食材に触れる機会が！
「甘鯛、金目鯛、白甘鯛、マナガツオ、クエ」などの鮮魚から「国産たけのこ、国産松茸、天然山菜」など、
その他、群馬県産の牛、豚、鶏、鮎などの清流魚まで、今までの経験を十分に生かせる環境です。

毎月季節の献立を考え、都度丁寧に調理しています。
まずは仕込・調理から行っていただき、スキルや能力次第でどんどん仕事をお任せしていきます。
将来的には、焼場・刺場・揚げ場・八寸場・煮方のすべてに携わっていただきたいと考えています。

経験を活かしたい方、新しいことを学んでみたい方、大歓迎！
意欲次第では商品開発や発掘、新規事業にも参加してほしいと考えております。

ぬくもりを感じる温かい雰囲気のお店ですので、
どなたでも活躍できる環境です♪
そして年齢に関係なく”おまかせ”しますので待遇、キャリアがアップしていきます！
あなたの「想い」、「アイデア」、「やってみたい」が叶うお店、会社です。
一緒に創り上げていきましょう！

****************************************************
【当店について・・・】
銀座駅から徒歩5分の好立地にある『銀座つる』
群馬の食材を中心に旬の食材を使った和食をご提供する日本料理店です。

上州和牛、新鮮野菜など産直仕入れし、
熟練の料理人の手で素材本来の味を最大限に生かしています。
なかでも評判は、上州和牛の低温すき焼きと低温しゃぶしゃぶです。
しゃぶしゃぶの出汁には8時間以上かけた牛テールスープを使用してます。
それを約68℃という肉汁が逃げ出さない温度でキープ。
ロゼ色に仕上がったサーロインはトロリとした食感で陶然！
新しいアレンジで極上牛の美味しさがさらにアップ。

先附・向附・八寸・御椀・煮物・酢の物・焼物など他店にはない、
独創的な料理でお客様をおもてなしをしております。
また群馬の地酒、フランスの銘醸ワインをはじめ、料理に寄り添うお酒も充実。
珍しいお酒も扱っているので、あなたの知見・知識が広がります！

お料理に合う全国各地から取り寄せた日本酒や焼酎、
ワイン、お酒各種もご用意しております。

お店は木材を基調とし、
スタイリッシュで上品、温かみのある店内です。

多彩なお客様にご来店頂いております。
業界関係の方、IT関係の方、永田町のVIP
銀座マダムの方、観光の方にもご来店頂いております。
女性のお客様も気軽に入りやすい雰囲気です。

****************************************************
【株式会社田園プラザ川場】
「銀座つる」を手掛ける我が社。
群馬県川場村で道の駅「川場田園プラザ」や「ホテル田園プラザ」の
運営をおこなっている会社です。

田園プラザは今や年間200万人近くの人にお越しいただいており、
「家族で一日楽しめる道の駅」など数々のアワードを受賞。
“地方創生の成功モデル”との高い評価をいただいています。

★・★今後も”人ありき”の店舗展開、事業展開をしていきます。★・★
現在、道の駅のある群馬県を中心に、銀座、長野、神奈川に
フレンチ、イタリアン、和食、蕎麦処、ラーメン、パスタ、cafeなどの直営店舗があります。

これからも無理な出店はしませんが、
”人ありき”なのでスタッフ皆の想いがあって、タイミングがあえば
今後も様々なお店を出店していく予定です。
フランチャイズ店ではなく、スタッフが”働いてて楽しい”お店、”カッコイイ”お店、
お客様に「素敵」と思ってもらえるお店を創造、事業展開していきます！

★・★ 人間関係にも悩まない職場環境 ★・★
銀座つるはアルバイトが20代前半、社員も20代～30代前半が主となり、
若い年代で会社とも気さくに、会社全体が温かいメンバーばかりです。
どなたでも活躍できる環境になります♪

人間関係に悩まない、スタッフの働きやすさを第1に考えた職場になります。
気さくなスタッフに囲まれて目標を持ってはじめませんか♪、
一人ひとりの意見がダイレクトに反映される、
自分が"レストランを創っている"という感覚が得られる風通しの良い社風です。

★・★独立への近道★・★
これからの飲食店は本物で、しっかりとしたコンセプト、
独自の武器がないと勝っていく事はできない時代です。

様々なノウハウを知っていただけます。
今まで培ってきた全国各地からの独自の食材仕入れルート、
極上のお肉や食材、希少な日本酒、ワインの独自の仕入れルート、
そして様々な食材の仕込み、お肉、お魚などの処理、さばき方、火の入れ方、盛付などの調理技術、
日本酒、ワインなどのテイスティングなどのお酒関連、接客技術、
そしてお店の運営、経営などを知っていただくことができます。
様々な研修制度、支援制度が多数あって、
独立に興味がある方にはもってこいの環境で独立への近道です♪

個の頑張りをしっかり給与や手当等へ反映させる仕組みがあります。
『労働時間』『休日休暇』『スキルアップ』など、
日々、働きやすい、働きたい環境づくりを進めています。

あなたの経験・スキル、実力を存分に発揮できますので、
新しい環境で思い切りチャレンジしたい方大歓迎です！

※各種手当、制度に関しての詳細は面接時にご確認ください。

・日本料理、和食調理に興味のある方
・調理経験がある方歓迎
・キャリアアップを目指す方や独立志向の高い方

★・★　求める人材　★・★
◆銀座の高級店で調理技術を高めたい
◆自身の経験を生かした仕事がしたい
◆自分の強みを活かしたい方
◆自分にしかできないことをしたい方
◆新しいことを作り出したい方
◆クリエイティブな仕事をしたい方
◆現状に満足せず、スキルアップしたいと思っている方
◆柔軟性のある方・新しいこと、何事にもチャレンジしたいと思える方
◆お互いを尊重し尊敬し合える方
◆次の店舗は自分がメインで立ち上げたい方
◆将来的には独立したい方


まずはご連絡頂いて、お会いしてお話しができれば嬉しいです。