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「寿司業界は厳しくて怖い」そんなイメージを払拭！
和やかで質問しやすい雰囲気を心掛けています◎
和食経験者であれば、握り未経験でも歓迎します♪
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【当店の特徴】
■麻布十番にお店を構える『鮓 ふじなが』
完全会員制ながら、会員数7500人を超える高い人気で、業界でも一目置かれる有名店。
「一つとして普通でない、唯一無二の握り」を提供し、来るたびに驚きと感動が味わえる熟成寿司の名店として知られています。

■堅苦しさを感じさせない雰囲気づくり
普通であれば関わることができないような方たちとの出会いも魅力の一つ。
会話を交わしながら楽しく過ごしてもらえるよう、親しみやすいアットホームな雰囲気を心掛けています◎

歴史文献や魚の勉強のために大学で学ぶなど、和食、寿司、魚に対しての知識量も豊富な大将。
メディアでも取り上げられる有名な大将から直々に学べる機会はとても貴重です！

ーーここがポイント！ーー
▼高パフォーマンスを発揮できる環境です
食材の乾燥を防ぐ氷室（昔ながらの冷蔵保存設備）や、バーナーでなく高火力で焼き上げる炭場など。
伝統的な工程に学びながら仕事ができる環境も、当店ならではの経験です！

▼働きやすい環境もしっかり整えています！
調理スタッフは月給35～45万円、見習いスタッフが月給27～32万円と、スタートから高水準の給与を保証。
社会保険完備、昇給・賞与、年に2回の大型連休取得（各1週間）など、安心して働ける待遇が整っています◎

【仕事内容】
経験者の方は、仕込み・盛り付け・調理補佐・焼き場まで、スキルや経験に応じてお任せ。
未経験の方は簡単な作業から慣れ、少しずつ仕事の幅を広げていきましょう。

経験も知識も群を抜いて豊富な大将が、一つひとつしっかりと教えていきます！

ーー【ここがポイント】ーー
▼業界屈指の有名店で学べるチャンス！
『鮓ふじなが』では、食材自体にこだわるのはもちろんのこと、食材の持ち味を活かすための下処理や熟成方法にもこだわりがあります。
ただ握りを覚えるだけなく、江戸前寿司の進化論に基づいた伝統の手仕事や学びが得られる環境です！

▼ワンランク上の接客技術も身に付きます！
客単価4万円以上という高単価かつ、半年先まで満席の会員制の寿司店。
寿司の技術はもちろん、お客様を楽しませるおもてなしのスキルもしっかりと学ぶことができます。

▼一つひとつ丁寧に教えていきます！
大将が何より大切にしているのは「人が笑顔で食べる」という考え。
「人と人が関わり合う仕事だからこそ、働くスタッフ一人ひとりを大切に」というポリシーで、スタッフ同士打ち解けた雰囲気で仕事に励める風土があります♪

【こんな方を歓迎します】
◎素直な気持ちで向き合える方
◎細やかな仕事も一緒に楽しめる方
◎向上心を持って仕事に取り組める方
◎これまで以上にスキルアップしたい方
◎有名店で自分の知識や技術を磨きたい方

少しでも興味を持ってくださった方、まずはご応募ください。
あなたとお会いできるのを、スタッフ一同楽しみにしています！
身につくスキル！ 学べる知識！

包丁さばき
飾り包丁
寿司技術
盛り付け技術
高級食材の知識
日本酒の知識
お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識
お茶(日本茶・紅茶など)の知識
魚の知識
食器の知識
テーブルマナー
店舗運営
メニュー開発
仕入れ・食材の目利き

和食経験のある方（寿司業界未経験者も歓迎！）

◎素直な気持ちで向き合える方
◎細やかな仕事も一緒に楽しめる方
◎向上心を持って仕事に取り組める方
◎これまで以上にスキルアップしたい方
◎有名店で自分の知識や技術を磨きたい方