【仕事内容】
最高の素材を使い、調理し、スキルアップを目指して下さい。
経験者の方は今までの経験を活かし、活躍して下さい。
経験の浅い方もしっかり勉強出来る環境があります！

・厨房業務全般
・在庫管理
・季節ごとの企画/メニュー立案

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【Plaiga TOKYO】
～日本食材をフランスの技でもてなす優雅なフレンチ～

店名のPlaiga TOKYOは、
フランス語の「Plaisir(プレジール)」+「雅（みやび）」から生まれました。
「Plaisir」には楽しみ、喜びなどの意味が、「雅」は日本の伝統的な
美的理念の1つであり、優美、洗練などの意味が込められています。
日本が誇る四季折々の最高級の食材を、贅沢に大胆に組み合わた
一皿一皿とともに、優雅なひと時をお楽しみください。

世界に誇れる日本の食材をフレンチの技でもてなす、
ここでしか味わえない喜びや感動を一皿一皿に表現いたします。
一番美味しい時期、一番美味しい瞬間を味わっていただけるように、
メニューは季節にそって約2ヶ月前後で更新し、
メニュー構成も自由自在に変えて、旬の味わいをご提供いたします。

・コースメニュー・
「一番美味しい時期、一番美味しい瞬間を味わっていただきたい。」
メニューは季節にそって約2ヶ月前後で変わっていきます。
まるで産地巡りをしているように、食材で旅をしていきます。

・ラインラインナップ・
ソムリエが厳選した希少なワインやヴィンテージ物をストックするワインセラー。
2000本以上を保管するウォークインセラーも完備し、
フランス、イタリアを中心に各国のワインが充実しています。

・お席は贅沢に配置した6卓と個室スペース・
皇居のお濠を望み、ゆったりとした時間と共に優雅なひとときを。
お客さまの喜びや楽しみ、そして優雅なるひとときを体験していただきたい。
この時代に合わせたプライベートスペースをつくることで、
それぞれのお客さまだけの空間となり、記念日やデート、ビジネス利用など
様々な用途でご利用いただけます。

《古賀哲司シェフ≫
お店で腕を振るう古賀哲司シェフは、「ブリーズ オブ トウキョウ」、
「エディション・コウジ シモムラ」を経て、麻布十番に「オルタシア」をオープン。
その後、「ハインツベック」を始めとするメニュー開発に携わり、
「Plaiga TOKYO」のエグゼクティブシェフに就任しました。

古賀シェフが大事にされているのは、旬の食材の魅力を最大限に引き出すこと。
特に鯛、筍、鮎、雲丹、鱧、毛蟹、和牛、マツタケ、伊勢海老、牡蠣など、
日本の食材を贅沢に組み合わせている点にあります。
日本の四季を味わう旬の「はしり」「さかり」「なごり」を、
クラシックなフレンチの技法を用い、大胆かつ自由なプレゼンテーションで表現します。

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【株式会社カトープレジャーグループ】
「日本のレジャーをもっと楽しく！」をテーマとし、
ホテル、リゾート、レストラン、エンターテインメント、リバークルーズなど
多岐に亘る事業の開発や運営を行うトータルプロデュースカンパニーです。

＜トータルプロデュース＞
地の魅力を活かしたコンセプト、建築、インテリア、光、音、香り、食などを
総合的にプロデュースしております。
各専門分野に特化したクリエイターとコラボレーションをし、
今まで日本になかった事業を多岐に亘りコングロマリットで開発。
独自のマネジメントスキームを活かし、新しい価値の創造と収益を実現します。
また各部門のスタッフは常にお客さまの視点に立ち、
最高のホスピタリティマインドを持っておもてなしいたします。

様々な事業を展開しているカトープレジャーグループでは、
あなたが輝けるたくさんのフィールドをご用意しています。
私たちは、どの道に進んでも自身の成長を喜びにできる人を大切にしています。

今までの発想を超えた「感動」と「楽しさ」を創り続け、
お客様にお喜びいただけるクリエイターを一緒に目指しませんか！