【仕事内容】

ーーー「本格江戸前寿司　美寿思（みすじ）」の寿司職人 ーーー

・ネタの仕込み
・接客
・お寿司作り
・調理全般

寿司のご経験がなくとも、「寿司アカデミー」にて学んでいただける環境もご用意しておりますので、
まずはお気軽にお問い合わせください！

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【当店について】

安政二年、江戸・木挽町に「美寿志」として創業した老舗の名店。
「美味な寿司を、美しく盛り付ける。それを、末長くお客さまに供することを志す」
という初代の鮨への「志」をお客様への「思」に変えて新しい「美寿思」として営業しております。

カレッタ汐留46階、地上200メートルからの最高のロケーションに相まって、
受け継がれてきた江戸前職人の技と四季の食材を活かしたこだわりの鮨をお届けしています。

―新鮮な近海のこだわり素材―
魚介は豊洲に足を運び仕入れています。新鮮な天然もののみを厳選して使用。

新鮮な食材と、技術から紡ぎだされたネタを、江戸前伝統のコクと香りの「赤酢」で握るのが美寿思の粋。
江戸前伝統の味を会席仕立てで「凛」とした空間で粋にお仕事をしていただきます。

―『寿司×ワイン』が奏でるマリアージュ―
江戸前伝統の赤酢で仕上げたコクと香りの効いたシャリや、
それぞれの鮨ネタに合わせた仕事にこだわる熟練の腕を持つ板前と
絶妙なマリアージュにこだわるソムリエが選ぶ世界のワインをグラスで愉しめる江戸前鮨専門店「鮨美寿思」。

まぐろには赤ワイン、煮蛤にロゼワイン、小肌には白ワインと、その鮨ネタに合わせたワインをご提案いたします。

【勤務地】
東京都港区東新橋1-8-1 カレッタ汐留 46F

◎海外展開も視野に入れているため、英語が話せる方大歓迎です！
◎調理師の資格をお持ちの方、歓迎いたします！
◎女性の方も大歓迎です！

板長候補、将来板長になりたい！頑張ろうという気持ちがあればOK！
ブランクのある方、経験をつみたい方、元気な方、歓迎します♪

高級店経験者の方、優遇させていただきます！

和食経験者の方、一度お会いしましょう。
高級寿司店の経験者さんは即戦力！
見習い、中習い、の方も歓迎します！

「寿司アカデミー」にて学んでいただける環境もご用意しておりますので、
まずはお気軽にお問い合わせください！

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